Photos

Médaillon de veau, risotto de légumes

© LA CROIX BLANCHE

Dos de cabillaud nacré avec nage de légumes

© LA CROIX BLANCHE

Côtes de veau, jeune carotte et jus vinaigré

© LA CROIX BLANCHE

Asperges vertes de Veuves, fine crème de lard et lardons grillés

© LA CROIX BLANCHE

Retour de Loire, Asperges blanches grillées, napées d'une délicate sauce beurre blanc

© LA CROIX BLANCHE

Panais rôti au four, anguille fumée et coulis de cresson

© LA CROIX BLANCHE

Pièce de cochon AOP Kintoa, choux farci, chutney de choux rouge et jus de cochon

© LA CROIX BLANCHE

Œuf meurette, sauce vin rouge, compotée d'échalotes et champignons forestiers

© LA CROIX BLANCHE

Filet de pintade, tagliatelles de salsifis, purée de cèpes caramélisé, sauce truffe

© LA CROIX BLANCHE

Pain de Gênes chocolat, brunoise de banane et citron vert, glace chocolat/cacahuète

© LA CROIX BLANCHE

Biscuit citron vert, son crémeux acidulé et un sorbet passion.

© LA CROIX BLANCHE

Le Chef, Jean-François BEAUDUIN

© LA CROIX BLANCHE

2nd cuisine, Florian

© LA CROIX BLANCHE

Cheffe pâtissière, Gaëlle

© LA CROIX BLANCHE

Service, Laetitia BEAUDUIN

© LA CROIX BLANCHE

Service, Thaïs

© LA CROIX BLANCHE