Le restaurant
Restaurant La Croix Blanche Veuzain-Sur-Loire
© @LACROIXBLANCHE
Restaurant La Croix Blanche Veuzain-Sur-Loire
© @LACROIXBLANCHE
Restaurant La Croix Blanche Veuzain-Sur-Loire
© @LACROIXBLANCHE
Restaurant La Croix Blanche Veuzain-Sur-Loire
© @LACROIXBLANCHE
Restaurant La Croix Blanche Veuzain-Sur-Loire
© @LACROIXBLANCHE
Restaurant La Croix Blanche Veuzain-Sur-Loire
© @LACROIXBLANCHE
Restaurant La Croix Blanche Veuzain-Sur-Loire
© @LACROIXBLANCHE
Restaurant La Croix Blanche Veuzain-Sur-Loire
© @LACROIXBLANCHE
Restaurant La Croix Blanche Veuzain-Sur-Loire
© @LACROIXBLANCHE
Restaurant La Croix Blanche Veuzain-Sur-Loire
© @LACROIXBLANCHE
La cuisine du Chef Jean-François BEAUDUIN
Dos de Cabillaud cuit nacré, servi froid, gelée de concombre, pomme et verveine, yaourt grec citronné
© @LACROIXBLANCHE
Asperges vertes de Veuves, fine crème de lard et lardons grillés
© LA CROIX BLANCHE
Mulet de Loire, pesto à l'ail des ours et velouté de petits pois.
© @LACROIXBLANCHE
Médaillon de veau, risotto de légumes
© LA CROIX BLANCHE
Dos de cabillaud nacré avec nage de légumes
© LA CROIX BLANCHE
Côtes de veau, jeune carotte et jus vinaigré
© LA CROIX BLANCHE
Retour de Loire, Asperges blanches grillées, napées d'une délicate sauce beurre blanc
© LA CROIX BLANCHE
Panais rôti au four, anguille fumée et coulis de cresson
© LA CROIX BLANCHE
Pièce de cochon AOP Kintoa, choux farci, chutney de choux rouge et jus de cochon
© LA CROIX BLANCHE
Œuf meurette, sauce vin rouge, compotée d'échalotes et champignons forestiers
© LA CROIX BLANCHE
Filet de pintade, tagliatelles de salsifis, purée de cèpes caramélisé, sauce truffe
© LA CROIX BLANCHE
Jeunes navets farcis au lapin.
© @LACROIXBLANCHE
Retour de Loire, poireaux grillés, sauce au raifort.
© @LACROIXBLANCHE
Rouget, sauce escabèche, légume acidulé, artichaut, crème de moutarde à l'ancienne.
© @LACROIXBLANCHE
Œuf pané, asperge blanche, sauce mousseline.
© @LACROIXBLANCHE
Artichaut farci, quinoa d'Anjou grillé aux herbes fraîches, le tout sublimé par un râpé de chèvre sec.
© @LACROIXBLANCHE
Tranche de lapin au chorizo, houmous onctueux, jus de lapin corsé et vierge de légumes colorée.
© @LACROIXBLANCHE
Médaillons de homard bleu, salade de haricots verts croquants et amandes torréfiées, le tout accompagné d'une délicate sauce bisque maison.
© @LACROIXBLANCHE
Pièce de bœuf grillée, pomme de terre fondante et espuma fumée.
© @LACROIXBLANCHE
Marbré de cabillaud, accompagné de tomates de saison, fenouil croquant et eau de tomate acidulée.
© @LACROIXBLANCHE
Cromesqui de pied de porc, coco de Paimpol et jus de langoustine.
© @LACROIXBLANCHE
Noix de Saint-Jacques poêlées, tagliatelles de salsifis aux cèpes, sauce vin jaune
© @LACROIXBLANCHE
Poire pochée fondante, crémeux citron, sorbet citron-laurier
© @LACROIXBLANCHE
Mousse au chocolat 80%, crémeux de sésame noir, confit de citron et glace chocolat et sésame noir
© @LACROIXBLANCHE
